Seit 1886 nutzen wir die Schätze der Natur, um hochwertige Destillate zu erzeugen. Was mit einem Bauernhof und Gasthaus begann, entwickelte sich über Küferei und Mosterei zur heutigen Fein-Brennerei Prinz – einem Ort, an dem Tradition und Innovation zusammenkommen, Handwerk gelebt wird und besondere Genussmomente entstehen.
1886 – Der junge Obstbauer Thomas Prinz I. gründet eine Mosterei und Küferei. Er verwirklicht seinen Traum und brennt den ersten Prinz Schnaps, einen 40%igen Williams-Birnen Schnaps.
1921 – Auf Grund der vielen Streuobstwiesen im Leiblachtal und den daraus resultierenden großen Ernten entscheidet sich Thomas Prinz I., das Brennereigewerbe anzumelden.
1934 – Nach einem folgenschweren Brand wird die Brennerei neu errichtet. Eine der modernsten Destillieranlagen der damaligen Zeit entsteht.
1953 – Nach den Kriegsjahren führt der erst 25-jährige Thomas II. den elterlichen Betrieb fort. Obst aus der Region wird zu Obstler und Moscht (Obstwein) verarbeitet
1980 – Thomas III. und seine Frau Christa übernehmen den Familienbetrieb. Mit viel Engagement und Liebe erweitern und modernisieren sie stetig die Brennerei und die Produktpalette.
2013 – Unweit der Brennerei wird ein eigener Standort für die Verarbeitung des frischen Obstes geschaffen. 2018 wird neben dem Obsthof der biodynamisch bewirtschaftete Obstgarten eröffnet.
2017 – Neues Maischeverfahren: nach dem Prinzip der Flotten Lotte werden die Früchte in der neuen Passieranlage (Extraktor) passiert und Stiele, Kerne sowie Schale entfernt. Dadurch wird eine optimale Vergärung sowie die Entfaltung des sortentypischen Geschmacks beim Destillat garantiert.
2017 – Heute – Thomas Prinz stieg bereits 2002 in den elterlichen Betrieb ein, sein Bruder Maximilian folgte 2005. Seit 2017 sind beide als Geschäftsführer tätig und führen die Brennerei in vierter Generation weiter. Dabei verbinden sie Tradition mit Innovation – stets mit dem Anspruch an Qualität und Handwerk, der seit 1886 das Fundament