Ursprünglich ist Thomas Prinz I. gelernter Küfer, also Fassbinder. Er legt den Grundstein für das heutige Unternehmen, in dem er aus dem Obst benachbarter Bauern den ersten Prinz-Schnaps brennt.
Die Fein-Brennerei Prinz
SCHNAPS, DER FREUDE MACHT
Am Rande des österreichischen Bodenseeufers, in einem Gebiet mit starkem Streuobstanbau reifen unter besonderen klimatischen Bedingungen Äpfel, Birnen, Zwetschken, Kirschen, Marillen, Quitten und andere Frucht- und Obstarten mit ausgeprägtem Sortencharakter.
Seit 1886 nutzen wir diese Schätze der Natur, um Destillate von höchstem Fruchtgenuss zu erzeugen. Was mit einem Bauernhof mit Gasthaus begann, entwickelte sich mit den Jahren zur Küferei und Mosterei und gründete schließlich in der heutigen Verschluss-Fein-Brennerei.
Unsere Geschichte
Die Anfänge Des Schnaps-Prinzen
Das Brennereigewerbe wird angemeldet
Die vielen Hochstammbäume im Leiblachtal werfen große Ernteerträge ab und so ist es ein logischer Schritt, dass Thomas I. für seine bestehende bäuerliche Mosterei und Kleinbrennerei das Gewerbe anmeldet.
Wiederaufbau der Brennerei Prinz
Nach einem verheerenden Brand im Jahr 1933 wird die Brennerei neu aufgebaut und gilt als eine der modernsten Destillieranlagen der damaligen Zeit.
Einstieg der 2. Generation
Während der Kriegsjahre wird das Brennereigewerbe ruhend gelegt. Schließlich führt Thomas II. ab 1953 mit nur 25 Jahren den elterlichen Betrieb fort.
Einstieg der 3. Generation
Mit Thomas III. und seiner Ehefrau Christa wird das Unternehmen zur heutigen Größe geführt, stetig ausgebaut und modernisiert.
Das Original von Prinz der "Hausi" kommt auf dem Markt
Der Original Prinz Hausschnaps kommt in den Verkauf und wird zum absoluten Hit. Der besonders milde und vollmundige Marillen Schnaps gewinnt schnell Kultstatus.
Einstieg der 4. Generation
Mittlerweile wird das Unternehmen in vierter Generation von den Brüdern Thomas Prinz IV. und Maximilian geführt. Die fünfte Generation ist bereits geboren.
Die ersten gärgesteuerte Tanks
- Aromaschonende Vergärung
- Optimale Temperatur bei der Gärung
- Temperatur von 16 – 18 °C
- langsames und schonendes rühren durch spezielles Rührwerk
Die ersten Vakuum-Destillation
- Meilenstein bei der Obst-Destillation
- Absenkung des Siedepunktes um ca. 30 °C
- Erhalt der frischen Fruchtaromen
- Energie Einsparung von ca. 30 %
- Druck wie auf dem Mount Everest (8848m)
Obsthof Leiblachtal mit einzigartigem Obstgarten
Am eigenen Obstverarbeitungsstandort, dem Obsthof Leiblachtal, werden die Schätze der Natur zu Maische, Fruchtpüree und Saft für die Schnaps- und Likörherstellung aufbereitet. 2018 wird der biodynamisch bewirtschaftete Obstgarten eröffnet.
Ausbau des Hofladens
Um ausreichend Platz zum Stöbern, Entdecken und Genießen zu bieten, wird der Hofladen stetig erweitert. Auf zwei Etagen entsteht ein echtes Einkaufserlebnis für Schnapsfreundinnen und Schnapsfreunde.
Neues Maischverfahren wird eingesetzt
- Passieren der Früchte (Flotte Lotte)
- Stiel, Kern und Schale werden entfernt
- Typisches und Sortenreines Aroma
- feinstes pürieren garantiert optimale Vergärung und freisetzung der Aromen
Erweiterung des Barrique-Lagers
Um den beliebten Spirituosen aus dem Holzfass den nötigen Platz zu geben, wird das Fasslager weiter ausgebaut. Fassgröße, Holzart und Lagerdauer sind maßgebend für den Geschmack und die Qualität der fassveredelten Produkte.
MODERNSTE TECHNIK UND VIEL ERFAHRUNG
Mittlerweile führen wir unseren Familienbetrieb in 4. Generation. Mit modernster Brenntechnik, viel Erfahrung und Know-how entstehen in unseren Brennkesseln Erzeugnisse von höchster Qualität. Sämtliche Destillate werden bei uns doppelt gebrannt. Dadurch erreichen sie eine hohe Reinheit, Ausgewogenheit und ein sortentypisches Fruchtaroma.
Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe über die sorgfältige Maischeverarbeitung bis hin zur Vakuumbrennerei und sauberen Fraktionierung nach dem hauseigen Hafele-Brand-Verfahren – mit jedem einzelnen Schritt sorgen wir dafür, unseren Produkten ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen.
GENUSS MIT QUALITÄT
Unsere Arbeit endet nicht mit der Abfüllung und dem Verkauf unsere Produkte, sondern mit Ihrem Genuss. Mit höchstem Qualitätsanspruch und dem Willen, stets das Beste zu geben, arbeiten wir als Familie und mit dem gesamten Prinz-Team tagtäglich daran, Edelbrände, Schnäpse und Liköre höchster Güte, mit einzigartigem Geschmack und dem prinzeigenen Charakter zu kreieren.
